Krojenie, filetowanie, flambirowanie, marynowanie to najważniejsze umiejętności kelnerów najwyższej klasy. Fachowe podawanie serów oraz kawy, umiejętne doradzanie gościom to kolejny dowód klasy restauracji oraz jej pracowników. Gdy pracownik skupia się na ogniu i płomieniach – i to nie tylko przy flambirowaniu – iskra ciekawości i zachwytu udziela się całej restauracji. W tym momencie wiele par oczu śledzi poczynania kelnera. Elegancja i brawura obsługi stanowią sekret, dzięki któremu do restauracji tłumnie przybywają kolejni goście. Książka, poza tym że pokazuje na czym polega obsługa z polotem, zawiera informacje o: • krojeniu i filetowaniu, • flambirowaniu, • marynowaniu, • specjalnym nakrywaniu stołu, • podawaniu serów, • przygotowywaniu i podawaniu kawy.

Autorzy	Gutmayer Wilhelm, Stickler Hans, Lenger Heinz, Kalinka Walter
Format	21.0x27.5cm
Języki	polski
Miejscowość	Warszawa
Oprawa	Twarda
Rok wydania	2014
Tematyka	Podręczniki szkolne
Tłumacze	Grajkowska-Soroka Anna
Wydawca	Rea
Kod EAN/ISBN	9788375445961
Liczba stron	248