Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakość i długość życia. W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono główne kierunki badań oraz najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności. Podręcznik Biotechnologia żywności jest znakomitym źródłem wiedzy dla studentów, nauczycieli akademickich i pracowników związanych z przemysłem spożywczym.

Autorzy	Włodzimierz Bednarski, Arnold
Format	16.0x23.0cm
Języki	polski
Miejscowość	Warszawa
Oprawa	Miękka
Pkwiu	58.11.1
Redakcja	Bednarski Włodzimierz, Reps Arnold
Rok wydania	2018
Tematyka	Biologia
Wydanie	2
Wydawca	Wydawnictwo Naukowe PWN
Kod EAN/ISBN	9788301193621
Liczba stron	498